· Julien F. · fruits et legumes  · 4 min de lecture

Comment cultiver de la Salade au Potager ?

Découvrez comment cultiver de la salade au potager, ce légume incontournable vous réserve de nombreuses surprises !

Découvrez comment cultiver de la salade au potager, ce légume incontournable vous réserve de nombreuses surprises !

Que vous soyez un jardinier expérimenté ou un amateur, la culture de salade est un incontournable du potager ! 

En plus d’offrir de nombreux bienfaits, la salade est un légume-feuille contenant de nombreuses variétés !

Loin d’être le légume le plus simple à cultiver au potager, cette culture nécessite des précautions particulières, notamment au moment des semis. 

Dans cet article, nous allons aborder les principales étapes pour réussir sa culture de salade et les erreurs à éviter pour une récolte optimale !

Quel type de salade cultiver au potager ?

Quand on parle de culture de salade, on peut en réalité parler de beaucoup de variétés différentes, car il n’existe pas qu’une seule sorte de salade. On a même tendance à nommer “salade” la majorité des feuilles que l’on consomme, on parle par exemple de manger les fanes de radis “en salade”.

On pourra donc planter au choix : de la laitue iceberg, de la mâche, de la roquette, de la batavia, de la chicorée frisée…

Autant de variétés avec des propriétés nutritionnelles différentes, la chicorée frisée contient par exemple 7,7 fois plus de vitamine C que la mâche; et la roquette contient 9 fois plus de calcium que la laitue iceberg ! 

Le tableau comparatif ci-dessous vous aidera sûrement à choisir quel type de salade vous désirez planter dans votre potager

Tableau nutritionnel des différents types de salade

NomLaitueLaitue IcebergMâcheRoquetteSalade feuille de chêneBataviaChicorée frisée
Eau (g/100 g)95,395,693,791,795,895,692,9
Protéines (g/100 g)1,31,0122,581,131,251,48
Glucides (g/100 g)1,332,450,52,11,031,782,4
Fibres (g/100g)1,21,152,31,61,82,12,45
Calcium (mg/100 g)64,617,441160332676
Fer (mg/100 g)0,980,430,41,460,820,390,85
Magnésium (mg/100 g)14,98,731947128,722,5
Phosphore (mg/100 g)29,523,63052201737,5
Potassium (mg/100 g)200179330369280200367
Beta-Carotène (µg/100 g)3640299328014208548913430
Vitamine C (mg/100 g)11,84,722,38152,164,3818,5
Vitamine B9 (µg/100 g)43,54845,59736,765,6126

Quand planter et récolter les salades ?

L’un des avantages de la culture de la salade, c’est qu’il existe plusieurs périodes pour pouvoir la cultiver ! Il existe des variétés de printemps, des variétés d’automne ou encore des variétés d’hiver. 

  • Les variétés à planter au printemps : Le sol réchauffé favorise la germination rapide des graines de laitue, batavia et feuille de chêne. Il est recommandé d’attendre que le risque de gelée soit écarté.

  • Automne : La mâche et la roquette se portent bien pendant cette saison. Leur croissance plus lente permet une récolte durant les mois d’hiver.

Feuilles de roquette

Quelques feuilles de roquette

Les salades sont normalement semées en plaques alvéolées et repiquées en pleine terre un mois après la germination, lorsque les plants de salades portent 4 vraies feuilles. 
Il est aussi possible de semer directement les salades en pleine terre, en prenant soin d’apporter assez d’eau tout au long du processus de germination, et en prenant soin de protéger les salades des prédateurs, notamment des limaces et des escargots !

Les salades sont en général besoin d’une exposition semi-ombragée, car elles supportent mal la chaleur, ainsi que d’un sol riche, notamment en azote. Il faudra s’assurer que la terre reste humide tout en étant bien drainée pour éviter le pourrissement des racines. 


Si la parcelle sur laquelle vous plantez vos salades a précédemment accueillie une culture gourmande en azote, comme les tomates, pensez à amender votre terre, par exemple avec un peu de mulch de tonte de gazon par exemple.

Quelles sont les plantes compagnes de la salade ?

Afin de savoir où planter les salades dans votre jardin potager, il est important de savoir quelles sont les plantes compagnes de la salade. 

L’une de mes associations préférées, est l’association salade / radis ! L’idée est simple : Semez des radis entre les pieds de salade, le temps que les salades grandissent, les radis seront déjà arrivés à maturité, et vous pourrez récolter vos radis tout en laissant de la place pour vos salades !

Vous pouvez aussi planter vos salades à proximité des navets, des betteraves, des fraises, des poireaux, des tomates, des courges…  

Conclusion

Incontournable au potager, la salade est un légume-feuille plus complexe qu’il n’y paraît ! 

Les nombreuses variétés existantes sur le marché, permettant de trouver une variété de goût, de couleurs, de période de culture  

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